湘山酒，广西壮族自治区全州县特产，中国国家地理标志产品。

全州地处桂北，气候温和，盛产大米，全州以米为原料酿酒。据清嘉庆年间《全州县志》记载：“庶民种籼种糯，籼以为饭，糯以为酒，糯亦可酿。”全州湘山酒在历史上久负盛名，北宋大诗人黄庭坚路过全州时曾写下了“卖剑买牛真可惜，双鸡斗酒得为邻”的诗句。明成化年间 （1465年）进士、内阁大学士蒋冕中年回全州省亲，宴罢即兴写下了“当游漱玉涧，一饮累数筋，酒半逸兴多，挥毫扫淋琅”佳句。

全州湘山酒，素以酒色透明清亮，斟入杯中起花多，堆花细，持花长，经久不散。具有“饮后不口渴，醉也不上头”之优良品质。1963年、1979年、1984年、1989年、1994年连续五届在全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获银质奖章，并一直保持着广西名酒的称号。2010年12月29日，原国家质检总局批准对“湘山酒”实施地理标志产品保护。