“智慧阳光工程，覆盖学校后厨每一个操作间。”近日，在百色市民族高中食堂，该校后勤处主任吴杰说，这不仅可以让家长放心，还能反向监督食堂，促使规范加工操作、依法诚信服务，为家长和学校建立了交流的桥梁。

食堂后厨，油盐酱醋等调味品盖得严实，地面没有油污，拖把、扫帚全部悬挂整齐，消洗区、制作区、仓储区、检验区划分清晰明了。厨师、洗菜工都戴着帽子、口罩、手套、鞋套等，可谓全副武装。

2019年以来，百色市市场监督管理局依托移动互联网、大数据等新技术，以日常监管网络化、监督执法标准化、监管手段信息化为基础，以百色市民族高中、第十小学等学校为试点，打造全新的学校供餐模式——“智慧阳光食堂”，破解校餐监管难题。

试点学校食堂操作间、餐用具消洗间等，均安装了高清视频摄像头，通过一台多屏监控设备，可以详细地了解食品原料购进、检查、加工、制作以及留样,餐饮具清洗消毒全过程，且监控系统24小时运行、全方位、无死角监控，使后厨成为可视、可知的“阳光厨房”。

同时，通过下载移动监控App，市场监管、教育等部门、学校和家长代表都可以通过手机动态观察食堂工作人员的相关信息，实时查询现场生产情况，达到“远距离巡查、零距离监管”的目的。

“过去单靠人力，食品安全监管存在模糊地带，现采用技术监管，大幅减轻了监管员的工作负荷，提高了受理效率。”该局食品餐饮监督管理科科长冉春秀说，目前已在全市12个县（市、区）选择13所用餐人数较多的学校食堂进行试点，今后将向全市学校推广。（徐顺东）